登錄湛江云媒賬號

                      事關預制菜,六部門發文!

                      2024-03-22 11:10 來源:人民日報
                      記者3月21日從市場監管總局獲悉,市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》,首次在國家層面明確預制菜范圍,對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定。


                      明確預制菜范圍,不添加防腐劑


                      《通知》明確規范了預制菜范圍。預制菜也稱預制菜肴,是以一種或多種食用農產品及其制品為原料,使用或不使用調味料等輔料,不添加防腐劑,經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以調味料包,符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。


                      圖片


                      國家市場監督管理總局相關司局負責人回應,預制菜雖經過工業化預制,但仍屬于菜肴范疇,消費者在菜肴烹制過程中一般不添加防腐劑,規定預制菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待。


                      食品添加劑“非必要不添加”“在達到預期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量”已經逐步成為行業共識。預制菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌后處理工藝,無使用防腐劑技術必要性。


                      此外,嚴守安全底線,符合預制菜風險管控要求。預制菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中,對環境、溫度、濕度、光照等有較高要求,應當加強全鏈條食品安全風險管控,不同類別預制菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求,以保障食品安全。

                      加強預制菜食品安全監管,嚴把原料關


                      《通知》要求研究制定預制菜食品安全國家標準。統籌制定嚴謹、統一的覆蓋預制菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節的標準,明確規范預制菜食品安全要求。研究制定預制菜質量標準。推動研制預制菜術語、產品分類等質量標準,加強與食品安全國家標準的銜接。鼓勵依法制定包括產品質量、檢驗方法與規程等內容的企業標準和團體標準。


                      下一步,加強預制菜食品安全監管主要有哪些舉措?國家市場監督管理總局相關司局負責人說,嚴格落實“四個最嚴”要求,立足市場監管崗位職責,強化預制菜全鏈條食品安全監管。


                      督促企業嚴格落實食品安全主體責任。督促企業健全食品安全管理制度,合理配備食品安全總監、食品安全員,落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。督促企業強化食品安全“第一責任人”責任,加強風險管控、嚴把原料關、嚴格食品添加劑使用,保障預制菜食品安全。


                      加強預制菜食品生產許可管理。指導各地市場監管部門結合食品原料、工藝等因素對預制菜實施分類許可,嚴格許可審查和現場核查,嚴把預制菜生產許可關口。


                      加強預制菜監督檢查。指導各地市場監管部門重點檢查預制菜生產經營企業進貨查驗、生產過程控制、貯藏運輸等。組織開展預制菜監督抽檢和風險監測,嚴厲打擊違法違規行為。

                      圖片


                      使用預制菜要保障消費者知情權、選擇權


                      《通知》明確各有關部門要統籌發展和安全,督促食品生產經營企業按照預制菜原輔料、加工工藝、產品范圍、貯藏運輸、食用方式等要求從事預制菜生產經營活動。大力推廣餐飲環節使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。


                      國家市場監督管理總局相關司局負責人認為,推廣餐飲環節使用預制菜明示,是保障消費者知情權和選擇權,回應社會關切的重要舉措。目前消費者普遍關注餐飲環節預制菜使用情況,期待餐飲商家公示預制菜使用情況。


                      保障消費者知情權、選擇權的同時,還要優化預制菜供給,不斷提高消費者對預制菜的安全感和滿意度。這就需要統籌推進預制菜產業高質量發展。增強優質原料保障能力,保障農產品原料品質安全。提升關鍵技術創新研發水平,鼓勵研發關鍵共性技術。加快先進生產工藝裝備應用,提升關鍵工藝自動化水平和生產流通效率。積極營造良好產業發展環境,支持地方推進預制菜產業集聚區建設。



                      編輯:張雅婷
                      值班主任:黃夢秋
                      值班編委:梁華
                      評論一下
                      評論 0人參與,0條評論
                      還沒有評論,快來搶沙發吧!
                      最熱評論
                      最新評論
                      已有0人參與,點擊查看更多精彩評論

                      湛圖片

                      • “數字湛江”建設高歌猛進   乘“數”而上 “湛”放未來
                      • 解鎖“數字+”應用場景  為幸?!凹哟a”
                      • “鵝街”正式亮燈 廉江又增文旅新名片
                      • 湛江徐聞海上風電場300兆瓦增容項目海上升壓站
                      • 徐聞海安:花生喜豐收 田間采收忙
                      • 今天,向科技工作者致敬
                        熱點新聞排行
                      • 月點擊
                      • 周點擊
                      • 日點擊
                      •   
                      數字報
                      国产乱子伦真实精品视频,18禁黄无码免费网站高潮,凹厕所XXXXBBBB偷拍视频,厨房里抱着岳丰满大屁股毛毛