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休漁期不斷“鮮”!央視點(diǎn)評:“吃海鮮,到湛江!”

2024-05-25 09:14 來(lái)源:湛江云媒 作者:文/記者卓朝興 通訊員黃馨慧 實(shí)習生楊揚

5月24日,央視財經(jīng)頻道播出專(zhuān)題片《休漁期不斷“鮮”,肥美海鮮餐桌不缺席!》。(央視視頻截圖)

湛江又又又上央視了!

“盡管目前處于伏季休漁期,湛江的海鮮供應種類(lèi)依然不少!”5月24日,央視財經(jīng)頻道(CCTV2)金牌欄目《消費主張》播出專(zhuān)題片《休漁期不斷“鮮”,肥美海鮮餐桌不缺席!》。其中,也介紹了休漁期湛江的海鮮供應情況等內容,引起觀(guān)眾、網(wǎng)友廣泛關(guān)注和強烈反響。

5月24日播出的專(zhuān)題片《休漁期不斷“鮮”,肥美海鮮餐桌不缺席!》中,伴隨著(zhù)雷州半島碧海藍天的秀美風(fēng)光鏡頭,央視主播娓娓道來(lái):廣東省湛江市地處中國大陸最南端,海岸線(xiàn)總長(cháng)兩千多公里,冬無(wú)嚴寒,夏無(wú)酷暑,常年平均海水溫度在25攝氏度左右,海產(chǎn)資源豐富,尤其以新鮮、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉為特點(diǎn),有著(zhù)“吃海鮮,到湛江”的說(shuō)法。

從湛江近岸乘船出海,沿途各種養殖浮排星羅棋布。駛離岸線(xiàn)后,水質(zhì)顏色也逐漸改變,更加清澈,養殖裝備也有了明顯變化。其中,重力式深水網(wǎng)箱就像一個(gè)個(gè)海上“甜甜圈”,靜臥海面,魚(yú)群就生活在網(wǎng)箱圈起的海域。所謂“海洋牧場(chǎng)”,就是有計劃有目的地聚集放養水產(chǎn)品,把寶貴的魚(yú)苗放養到深遠的海域,不用每天日曬風(fēng)吹地去出海照看,甚至在岸上就能監測魚(yú)群,這對于傳統漁民來(lái)說(shuō),在以前是不敢想象的事。但是在湛江,一批海洋裝備設施的加入,讓人們更便捷地走向深藍,助推深遠海養殖的發(fā)展。

“這里是距離湛江東海島直線(xiàn)距離約10公里的海面上,水深約20米。我們現在所在的位置,就是名叫‘恒燚1號’的深海養殖平臺,總面積加起來(lái)能有11個(gè)籃球場(chǎng)左右的大小?!毖胍曈浾呷涨皝?lái)到“恒燚1號”深海養殖平臺拍攝,為廣大觀(guān)眾介紹平臺上先進(jìn)的海洋裝備設施,“恒燚1號”可抵抗17級臺風(fēng),安裝了水質(zhì)監測、海域環(huán)境監測、生物鏈監測以及智能投喂等系統。整個(gè)平臺可劃分為六個(gè)獨立的一萬(wàn)立方米養殖水體,能同時(shí)開(kāi)展六種不同階段、不同魚(yú)種、不同工藝的養殖科研和生產(chǎn)任務(wù)。

5月24日,央視財經(jīng)頻道播出專(zhuān)題片,介紹了休漁期湛江的海鮮供應情況等內容。(央視視頻截圖)

盡管目前處于伏季休漁期,湛江的海鮮供應種類(lèi)依然不少。央視記者來(lái)到霞山東堤水產(chǎn)品綜合市場(chǎng),了解休漁期湛江的海鮮供應情況,聽(tīng)當地餐廳經(jīng)營(yíng)者如數家珍地介紹海鮮挑選和烹飪方式。休漁期間,水產(chǎn)養殖、冷庫冰鮮等方式,讓老百姓餐桌上的海鮮供應不斷,“比如,在蝦方面,這個(gè)季節有南美白對蝦、斑節蝦、泥蝦等?!?/p>

湛江海鮮市場(chǎng)的沙蟲(chóng)。(央視視頻截圖)

在市場(chǎng)上,一種看起來(lái)酷似蟲(chóng)子的養殖海鮮特別受湛江當地人歡迎,這就是沙蟲(chóng)。雖然在外地人眼里,這種蟲(chóng)子有點(diǎn)怪怪的,送入口中需要一點(diǎn)勇氣,但卻被當地人視為高級食材,因為它對環(huán)境的要求特別高,如果有一點(diǎn)點(diǎn)污染,沙蟲(chóng)就很難生長(cháng)。而且沙蟲(chóng)產(chǎn)量小,是湛江本地海鮮最具代表性的品種之一。其中,沙蟲(chóng)刺身是外地不常見(jiàn)的本味吃法,刺身最能保持食材的生、鮮、甜。酥炸沙蟲(chóng)則儼然是不同的一番口感,酥咸香脆。涼熱菜之外,主食也能輔以沙蟲(chóng)制作,一道米湯沙蟲(chóng)更是不少本地人喜愛(ài)的壓軸菜。

央視記者還發(fā)現,在湛江市場(chǎng)上有一種美味的魚(yú)——金鯧魚(yú),全國每三條金鯧魚(yú)就有一條來(lái)自湛江。除了吃新鮮,湛江當地人還把金鯧魚(yú)開(kāi)發(fā)成了多種制品,存儲周期更長(cháng),風(fēng)味更多。冰鮮、淡曬等能讓大眾在休漁期,更好地享受舌尖對大海鮮味的追求。

編輯:張雅婷
值班主任:黃夢(mèng)秋
值班編委:梁華
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